| 华中科技大学考研822生物化工基础考研大纲、参考书目 |
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华中科技大学硕士研究生入学考试《生物化工基础》考试大纲 第一部分 考试说明 一、考试性质 生物化工基础是针对生物化工专业硕士生的专业课考试科目。它的评价标准是高等学校优秀本科毕业生能达到的水平，以保证被录取者具有较好的生物化工基础理论和应用基础。 考试对象为参加全国硕士研究生入学考试的准考考生。 二、考试形式与试卷结构 （一） 答卷方式：闭卷，笔试 （二） 答题时间：150分钟 （三） 题型比例 名词解释 约20％ 填空题 约20％ 问答题 约30％ 综合题 约30％ （四） 参考书目 余龙江主编. 发酵工程原理与技术应用. 化学工业出版社，2006，第1版第3次印刷 第二部分 考查要点 一、发酵工程概论 发酵及发酵工程的定义，发酵工程发展史，发酵工业特点及范围，发酵类型与工艺流程，发酵工程应用前景 二、发酵工业菌种
发酵工业菌种的分离筛选，发酵工业菌种鉴定，发酵工业菌种改良，发酵工业菌种保藏 三、发酵工业培养基设计 常用培养基的基本要求，培养基的成分及来源，培养基的类型与区别，发酵培养基设计原理与优化方法 四、发酵工业的无菌技术
工业发酵污染的防治，灭菌方法，培养基及设备灭菌，空气除菌 五、发酵工业的种子制备 种子制备原理与技术，影响种子质量的因素，种子质量的控制措施，种子制备的放大原理与技术 六、发酵动力学 分批发酵动力学，连续发酵动力学，补料分批发酵动力学，基因工程菌培养过程的动力学模型 七、发酵工业中氧的供需 微生物对氧的需求，发酵过程中氧的传递，发酵过程耗氧与供氧的动态关系，影响氧传递的因素，传氧效率，摄氧率、溶解氧、KLa的测定 八、发酵过程控制 发酵过程控制的基本概念，温度对发酵的影响及其控制，pH值对发酵的影响及其控制，溶氧对发酵的影响及其控制，CO2和呼吸商对发酵的影响及其控制，基质浓度对发酵的影响及补料控制，泡沫控制，高密度发酵及过程控制，发酵终点检测与控制，自动控制技术 九、发酵罐放大与设计 发酵罐类型与设计，通用式发酵罐设计与放大，基因工程菌发酵设备 十、发酵产物的提取与精制 发酵液的预处理，固液分离技术，细胞破碎技术，浓缩技术，膜分离技术，沉淀分离技术，吸附分离技术，萃取分离技术，色谱分离技术，结晶技术，干燥技术 十一、发酵工业的清洁生产 清洁生产的基本概念，清洁生产的实现途径 十二、发酵经济学 发酵工程中涉及到的经济学方面的问题 十三、发酵产品生产原理与技术应用 醇酮类、氨基酸类、核苷酸类、有机酸类、油脂类、抗生素、酶制剂、多糖类、维生素类产品的发酵生产，甾体激素的微生物转化；发酵工程在现代生物化工中的应用
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